乳酸菌和纤维素酶对青贮大豆秸秆的发酵品质和营养成分的影响

【摘要】：研究了乳酸菌和纤维素酶对青贮大豆秸秆发酵品质和营养成分的影响。试验分为5个处理组,分别为试验I组(添加20g/t乳酸菌)、试验II组(添加400g/t纤维素酶)、试验III组(添加10%麸皮+20g/t乳酸菌)、试验IV组(添加10%麸皮+400g/t纤维素酶)和试验V组(添加10%麸皮+20g/t乳酸菌+400g/t纤维素酶),每个处理组设3个重复。结果表明:试验V组的感官评定和V-Score评分分数均最高;试验II组的pH值,氨态氮、乙酸、丙酸和丁酸的含量最高;与试验I组相比,试验III~V组的粗蛋白质含量分别升高了15.66%、11.52%和10.25%,可溶性碳水化合物含量分别升高了89.01%、57.14%和21.98%,单宁含量分别升高了20.69%、51.86%和70.61%;酸性洗涤纤维含量分别下降了7.76%、10.23%和13.62%(P0.05)。综上所述,在青贮大豆秸秆中添加麸皮、乳酸菌和纤维素酶能够影响其发酵品质和营养成分。 【作者单位】： 江苏沿江地区农业科学研究所;扬州大学动物科学与技术学院;双阳区农村新能源中心;
【关键词】： 大豆秸秆 乳酸菌 纤维素酶 青贮 发酵品质 营养成分
【基金】：南通市科技局项目(HL2014025)
【分类号】：S816.53
【正文快照】： 大豆秸秆粗纤维含量高,粗蛋白质含量低,作为饲料利用率低。但是大豆秸秆经过氨化处理、微生物等处理后其营养价值得到一定程度提高[1-2]。青贮饲料是主要靠乳酸菌发酵制成的饲料,而天然青绿作物上乳酸菌的数量有限,有害微生物比例较大,如果要使乳酸菌尽快繁殖,原料中则需要添

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