微波冻干节能探析

【摘要】：简要介绍了微波冻干设备的系统构成、加热机理,对冻干过程中的"有效能耗"和"无效能耗"进行定义,并在此基础上,通过与传统冻干对比,从传热传质、加热机理、热惯性、系统结构、冻干工艺等方面分析微波冻干的节能优势。微波冻干由于微波自身生热的机理使其具有热自动平衡、热惯性小、冻干过程中热质传递同向等特点,且微波冻干设备的系统配置和冻干工艺均可减少冻干系统的"无效能耗"。 【作者单位】： 农业部南京农业机械化研究所;
【关键词】： 高能耗 加热机理 冻干工艺 系统配置 微波冻干
【基金】：国家“863”计划(编号:2007AA100400)
【分类号】：S226.6
【正文快照】： 冷冻干燥由于能够保持被干燥物料的营养成分、生物活性和原有性状,在食品、生物制品和药品等工业中得到了广泛应用[1]。然而冷冻干燥技术目前仍存在生产率低、时间长、能耗高等缺点,已成为其进一步发展的技术“瓶颈”,制约了该技术的进一步应用[2]。在全球环境和能源危机问题

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