暖啤的研制

【摘要】：以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤。各原料需经预处理。大枣粉添加到煮沸锅 内随麦汁一同煮沸;姜汁随冷麦汁一起进入锥形罐共同发酵。 【作者单位】： 黑龙江北大仓啤酒有限公司
【关键词】： 暖啤 大枣 生姜汁 麦芽 酿造
【分类号】：TS262
【正文快照】： 随着气温的降低,冬季的来临,啤酒市场进人淡季。我们针对冬季人们消费需求的变化和气候特点,开发研制了适合冬季饮用又具有营养保健作用的啤酒佳品一暖啤,取得了良好的社会效益和经济效益。1原料的选择 原料的选择本着既适合于冬季滋补,又能完善啤酒营养;既保留啤酒风味,又别

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