暖啤的研制

【摘要】：以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤的操作要点。原料的选择、预处理、生产工艺流程及成品酒的质量指标。 【作者单位】： 黑龙江北大仓啤酒有限公司
【关键词】： 暖啤 大枣 生姜汁 麦芽 酿造
【分类号】：TS262.5
【正文快照】： 针对冬季人们消费需求的变化和气候特点,开发研制了适合冬季饮用又具有营养保健作用的啤酒佳品———暖啤,取得了良好的社会效益和经济效益。1 原料的选择原料的选择本着既适合于冬季滋补,又能完善啤酒营养;既保留啤酒风味,又别具特色的原则。我们选择大麦芽、大米为主料,大

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