混联式太阳能果蔬干燥设备干燥无核白葡萄的试验

【摘要】：利用作者自行研发的混联式太阳能集热果蔬下燥设备,在新疆哈密的气候条件下对无核白葡萄进行了太阳能干燥试验,并与传统的晾房干燥作了比较。试验表明,干燥周期从传统自然晾房的45 d缩短到15 d,干燥质量也有大幅度的提高,无核白葡萄干的绿级品率由哈密地区晾房干燥平均35%提升到79.19%,农明了该设备很适合葡萄干制作,可利用清洁能源——太阳能进行干燥果蔬工业化生产。 【作者单位】：河北农业大学食品科技学院 农业部规划设计研究院 河北北方学院理学院
【关键词】：太阳能 设备 干燥 机理 葡萄干
【基金】：国家科技支撑计划项目(2006BAD05A04)
【分类号】：S663.1
【正文快照】： O引言无核白(Thomson seedless)葡萄是新疆特产资源之一，可加工成碧绿晶莹，皮薄无核，果粒饱满，酸甜适口的葡萄干，无农药残留，营养价值高，耐长期贮藏，因此深受人们欢迎。目前新疆无核白葡萄干主要依靠自然晾房荫制而成川，但自然干制，受气候条件、干制技术和设施等荃

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