热泵、微波及太阳能干燥技术在食品加工中的应用

【摘要】：阐述了热泵,微波及太阳能三种干燥方法的技术特点,介绍了热泵干燥、微波干燥以及太阳能干燥在国内外的研究和应用现状,以及这些技术在食品干燥加工中存在的问题和应用前景。 【作者单位】：华南农业大学食品学院 广州市从化龙丰 园果子食品厂
【关键词】：干燥技术 热泵干燥 微波干燥 太阳能干燥
【分类号】：TS205.1
【正文快照】： 很多传统食品，如广式凉果、j’式腊味等，一个最重要的食品加工环节，就是对农产品进行去湿干燥。目前，广东省内以至全国大部分小型加工厂家仍采用室外露天自然晾晒、尼龙网室进行露天晾晒等原始的物料干燥工艺，也有部分采用烘焙设备干燥。但这些干燥工艺都存在生产效率低

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