玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响

【摘要】： 本试验以玉米秸秆青贮和稻草为基础,设计了6种不同粗精比的日粮配方,研究青贮/稻草组合效应对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响,为秸秆饲料资源的开发与利用提供科学依据。整个试验由四个部分组成。 第一章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生长的影响 选取3月龄、体重15±2kg波尔×徐淮杂交山羊90只为试验动物,均分为6组,饲喂含不同粗精比玉米秸秆青贮和稻草的日粮,研究日粮组合效应对肉山羊生长的影响,并进行经济效益的分析。6种日粮分别为:A(粗精比45:55,青贮/稻草85:15,精料蛋白水平14%)、B(粗精比40:60,青贮/稻草75:25,精料蛋白水平14%)、C(粗精比35:65,青贮/稻草70:30,精料蛋白水平14%)、D(粗精比45:55,青贮/稻草85:15,精料蛋白水平16%)、E(粗精比40:60,青贮/稻草75:25,精料蛋白水平16%)、F(粗精比35:65,青贮/稻草70:30,精料蛋白水平16%)。试验结果表明:在一定范围内降低粗精比和青贮/稻草可促进肉山羊的生长,16%精料蛋白水平各组(D、E、F)的体尺优于14%各组(A、B、C);B、D组平均日增重(ADG)高于其他各组,即BCA;EFD。精粗比水平从55:45提高至60:40可以提高肉山羊ADG;而精粗比从60:40逐渐提高至65:35水平时,ADG出现下降。A组料肉比最高,E组最低;经济效益以E组最好。 第二章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊产肉性能、屠宰性状、肉理化性状和常规营养成分的影响 在14%精料蛋白水平下,随着青贮/稻草的降低,屠宰率、背肌系水力、水分和蛋白、臂肌水分、臀肌灰分含量逐渐升高;净肉率、背肌嫩度、pH45min和pH24h、股肌pH24h、背肌脂肪、臀肌水分含量降低。在16%精料蛋白水平下,背肌水分、股肌蛋白含量随着青贮/稻草的降低逐渐升高,而臂肌pH24h、股肌脂肪含量下降。结果表明:在精料一致的情况下,日粮粗料组成对肉山羊的产肉性能有一定程度的影响,提示青贮/稻草对肉品质有一定程度的改善,精料水平对肌肉中蛋白质和脂肪影响起主要作用,对水分和灰分含量影响较小,青贮/稻草组合效应对肌肉系水力和嫩度影响较大。 第三章玉米秸秆青贮/稻草对羊肉中氨基酸和脂肪酸组成的影响 试验结果表明:青贮/稻草组合效应对羊肉的氨基酸含量和组成差异不显著,但可以提高羊肉的鲜味。此外,青贮/稻草组合效应对氨基酸(AA)、总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)均无显著差异。但随着稻草含量的降低和精料蛋白水平的升高,TAA逐渐升高。在精料蛋白水平为16%时,EAA随着稻草含量的增加而呈上升趋势。NEAA则随着精料蛋白水平的升高而升高,说明日粮组成和营养水平对羊肉氨基酸有一定程度的影响,但极其有限。青贮/稻草对不同部位肌肉的脂肪酸组成有显著性影响,并表现出一定的差异性和规律性。 第四章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液生化指标的的影响 本试验各组血清总蛋白(TP)、血清尿素氮(BUN)、总胆固醇(TC)、血糖(BG)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(AKP)、乳酸脱氢酶(LDH)差异不显著,表明青贮/稻草组合效应对肉山羊血液生化指标的影响较小。其中, A组第90d的TP含量以74.03g/L为最高的;BUN含量在4.34~8.08mmoL/L范围内波动,随着精料蛋白水平的升高,BUN升高,蛋白质利用率降低;第90d的BG浓度较试验前降低,且在同一蛋白水平下,该时期BG随着粗精比和青贮/稻草的降低而呈下降趋势;TC比试验前提高,并随着精料水平的增加而缓慢升高;在同一蛋白水平下,TC增速以粗精比40:60,青贮/稻草75:25为最高,高于其他组;提示在精料水平一致的情况下,青贮/稻草可能产生正组合效应;AST、ALT均比试验前高,初期升高,后期降低;AKP、LDH则随着日龄的增长先升高后降低,试验前期增速快,后期慢。表明AKP、LDH可能与日龄有关,日粮组成和营养水平对AKP、LDH影响较小。 【关键词】：山羊 稻草 玉米秸秆 生长性能 肉品质
【学位授予单位】：扬州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2010
【分类号】：S827
【目录】：

• 摘要3-5
• Abstract5-11
• 文献综述11-18
• 1 我国秸秆资源现状11
• 2 秸秆饲料资源的开发与利用11-13
• 2.1 秸秆饲料开发与利用的重要性11-12
• 2.2 秸秆饲料的营养结构特点12
• 2.3 秸秆饲料的处理技术12
• 2.4 秸秆饲料开发与利用的限制性因素12-13
• 3 玉米秸秆和稻草在反刍动物生产中的应用13-17
• 3.1 玉米秸秆的应用13-14
• 3.1.1 氨化玉米秸秆的应用13
• 3.1.2 微贮玉米秸秆的应用13-14
• 3.1.3 玉米秸秆青贮的应用14
• 3.2 稻草的应用14-17
• 3.2.1 氨化稻草的应用15
• 3.2.2 微贮稻草的应用15-16
• 3.2.3 青贮稻草的应用16
• 3.2.4 稻草其他利用方式16-17
• 4 本论文研究的目的和意义17-18
• 第一章 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生长的影响18-26
• 1 材料与方法18-19
• 1.1 试验动物18
• 1.2 试验方法18-19
• 1.2.1 试验设计与日粮配方18
• 1.2.2 试验羊饲养管理18-19
• 1.2.3 数据处理与统计分析19
• 2 结果与分析19-23
• 2.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊体尺的影响19-20
• 2.2 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊平均日增重、料肉比的影响20-23
• 2.3 经济效益分析23
• 3 讨论23-25
• 3.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊体尺的影响23-24
• 3.2 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊平均日增重的影响24-25
• 4 结论25-26
• 第二章 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊屠宰性能和肉品质的影响26-37
• 1 材料与方法26-28
• 1.1 试验动物26
• 1.2 试验方法26-28
• 1.2.1 屠宰与胴体分割26
• 1.2.2 样品的采集26-27
• 1.2.3 测定指标与方法27-28
• 1.2.3.1 产肉性能的测定27
• 1.2.3.2 屠宰性状的测定27
• 1.2.3.3 羊肉理化性状的测定27-28
• 1.2.3.4 肉中常规营养成分的测定28
• 1.2.4 数据处理与统计分析28
• 2 结果与分析28-35
• 2.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊产肉性能的影响28
• 2.2 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊各分割部位肌肉重量的影响28
• 2.3 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊屠宰性状的影响28-29
• 2.4 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉理化性状的影响29
• 2.5 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉常规营养成分的影响29-35
• 3 讨论35-36
• 3.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊产肉性能的影响35
• 3.2 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉理化性状的影响35-36
• 3.3 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉常规营养成分的影响36
• 4 结论36-37
• 第三章 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉氨基酸和脂肪酸组成的影响37-51
• 1 材料与方法37-39
• 1.1 试验材料37-38
• 1.2 试验方法38-39
• 1.2.1 氨基酸成分的测定38
• 1.2.2 脂肪酸的测定38-39
• 1.2.3 数据处理与统计分析39
• 2 结果与分析39-49
• 2.1 玉米秸秆青贮/稻草对肌肉（背最长肌）氨基酸组成的影响39-42
• 2.2 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉中脂肪酸组成的影响42-49
• 2.2.1 玉米秸秆青贮/稻草对背肌脂肪酸组成的影响43-44
• 2.2.2 玉米秸秆青贮/稻草对臀肌脂肪酸组成的影响44
• 2.2.3 玉米秸秆青贮/稻草对臂肌脂肪酸组成的影响44
• 2.2.4 玉米秸秆青贮/稻草对股肌脂肪酸组成的影响44-49
• 3 讨论49-50
• 3.1 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉(背最长肌)氨基酸组成的影响49
• 3.2 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉脂肪酸组成的影响49-50
• 4 结论50-51
• 第四章 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液生化指标的影响51-62
• 1 材料与方法51
• 1.1 试验动物51
• 1.2 试验方法51
• 1.2.1 血液样的采集与处理51
• 1.2.2 血液样的测定51
• 1.2.3 数据处理与统计分析51
• 2 结果与分析51-58
• 2.1 玉米秸秆青贮/稻草对血液蛋白、尿素氮浓度的影响51-53
• 2.2 玉米秸秆青贮/稻草对血糖浓度的影响53-54
• 2.3 玉米秸秆青贮/稻草对血液中总胆固醇的影响54-55
• 2.4 玉米秸秆青贮/稻草对血液中各种酶的影响55-58
• 3 讨论58-60
• 3.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液中蛋白质和尿素氮的影响58-59
• 3.2 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液中葡萄糖和脂类的影响59-60
• 3.3 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液中各种酶的影响60
• 4 结论60-62
• 全文结论62-63
• 参考文献63-66
• 致谢66-67
• 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录67

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