小麦秸秆源平菇多糖的制备及其生物学作用的研究

【摘要】：本研究采用特种平菇培育技术,研究食用真菌降解小麦秸秆生成平菇多糖的代谢规律。建立了一整套从菌质中分离、提取平菇多糖以及检测平菇多糖含量、制备食用真菌源平菇多糖的技术,为获得安全、高效、低成本的平菇多糖提供理论依据与应用指导。 系列一特定条件下小麦秸秆源真菌培育研究 本系列探寻平菇菌丝生物降解小麦秸秆的适宜栽培管理条件,即菌丝生长时期与子实体形成和发育时期的温度分别为26-28℃、12-20℃；空气相对湿度分别为65%-70%、85%-95%；菌丝生长阶段不需要光照,光对菌丝生长有抑制作用,但子实体的形成与发育需要一定的散射光刺激；菌丝最适pH是5.5～6.5,由于生长过程中菌丝的代谢作用,培养料的pH会逐渐下降,同时为了减少喜酸性杂菌的污染,因此在培养料配制时,pH以偏碱为宜。分别采集平菇营养生长期、桑椹期、珊瑚期、第一、二、三次出菇期6个时期的培养基菌质样品,为系列二研究提供试验素材。 系列二平菇真菌降解小麦秸秆生成平菇多糖的分离、提取、动态检测及其代谢规律研究 本系列通过正交试验设计,研究不同因素(粉碎时间、浸泡时间、浸煮时间、处理液pH值)、不同水平对提取平菇多糖的影响,以寻求最佳的处理组合。结果表明：菌质样品经26000r/min捣碎1min、用pH=3.5的酸性液浸泡48h、浸煮1h后抽提,重复两次,抽提液浓缩离心,醇沉,离心定容得到多糖溶液。用蒽酮-硫酸法检测菌质中平菇多糖含量。结果显示：两组平菇多糖含量均呈先升高后降低的趋势,都在第一次出菇期达到最高值,分别是80.880mg/g,59.048mg/g。 系列三真菌源平菇多糖对兔在体小肠吸收代谢功能的影响 本系列选择健康成年雄性獭兔8只,分为对照组和试验组,数量各半,分别手术制备活体急性小肠肠囊和颈静脉血管瘘。试验时,向在体小肠腔内分别注入60ml灌注液,对照组灌注液成分为：0.9g蛋氨酸、3g葡萄糖、生理盐水。试验组灌注液成分为：0.9g蛋氨酸、3g葡萄糖、菌质提取液,以了解平菇多糖对兔小肠上皮细胞葡萄糖、蛋氨酸吸收代谢的调节作用。结果表明：与对照组相比,试验组小肠灌注液中葡萄糖的消失率动态变化表现为20-160min间均显著性升高(P0.05)；同时间段血清葡萄糖吸收率呈逐渐减低的动态变化,其中,20-80min差异显著(P0.05)；血清胰岛素水平在20～100min间同步性显著提高(P0.05)；小肠灌注液中Met的消失率动态变化为40～100min间均显著性提高(P0.05)；20-80min间血清Met浓度升高(P0.05)。试验结果表明：平菇多糖能促进小肠上皮细胞吸收葡萄糖,并且在Ins、Glu作用下调控血糖水平的稳定；同时,也能够有效的促进小肠上皮细胞吸收Met,从而有效的促进机体的生长代谢。 【关键词】：食用菌 菌质 平菇多糖 提取工艺 小肠代谢
【学位授予单位】：扬州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：TS219
【目录】：

• 摘要4-6
• Abstract6-9
• 综述9-33
• 1 多糖的研究现状9-10
• 2 平菇多糖的生物学功能10-13
• 3 平菇多糖的应用13-15
• 4 平菇多糖的制备15-17
• 5 平菇多糖的提取与检测17-19
• 6 小肠中相关营养物质吸收代谢的研究19-26
• 7 本研究的目的和意义26
• 8 本研究技术路线26-27
• 参考文献27-33
• 系列一 特定条件下小麦秸秆源平菇真菌培育研究33-41
• 1 材料与方法33-35
• 2 结果与分析35-37
• 3 讨论37-40
• 参考文献40-41
• 系列二 平菇真菌降解小麦秸秆生成平菇多糖的分离、提取、动态检测及其代谢规律研究41-52
• 1 材料与方法41-43
• 2 实验设计与方法43-46
• 3 结果与分析46-50
• 4 讨论50-51
• 参考文献51-52
• 系列三 真菌源平菇多糖在兔小肠吸收代谢规律的研究52-67
• 1 材料与方法52-55
• 2 结果与分析55-63
• 3 讨论63-65
• 参考文献65-67
• 结论67-69
• 致谢69-70
• 攻读硕士学位期间发表论文70-71

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