日粮中添加茶皂素和豆油对羔羊肉用性能和甲烷排放的影响

【摘要】：选取健康湖羊断奶羔羊32只,随机分为:对照组、茶皂素组(Ⅰ组)、豆油组(Ⅱ组)、茶皂素加豆油混合添加组(Ⅲ组),共4组,研究茶皂素和豆油对羔羊肉用性能和甲烷排放的影响。结果表明:各处理组与对照组的采食量、平均日增重和饲料转化效率均无显著差异(P0.05)。但处理Ⅰ组茶皂素组的采食量,平均日增重高于其他各组;处理Ⅲ组的饲料转化效率最高。添加茶皂素和豆油可以显著降低甲烷排放(P0.01),与对照组相比,茶皂素组、豆油组和混合添加组每千克干物质采食量所产生的甲烷量分别降低27.7%、18.9%和13.9%。屠宰率以混合添加处理组最高,代表胴体脂肪含量的 GR 值和眼肌面积对照组均高于各处理组。与对照组相比,各处理组的肉色亮度 L 值都有所提高,而肉色红色度 a 值降低,但各组间差异不显著(P0.05),豆油组肉色黄色度 b 值显著低于其余各组(P0.01)。宰后1h 和24h 的 pH 值在各组间的差异不显著。肌肉的系水力以处理茶皂素组最高。 【作者单位】：浙江大学动物科学学院奶业科学研究所
【关键词】：茶皂素 豆油 羔羊 内用性能 甲烷排放
【分类号】：S826
【正文快照】： 茶皂家是属于五环三菇类植物皂贰，是一种天然的非离子 型表面活性剂，它的用途非常广泛.目前已有研究表明，将茶皂 素应用于反当动物生产中可以有效地降低温室气体甲烷的排 放，这对于改善环境有重要的意义.同样，亦有研究表明，在体 外培养条件下，外砚添加油脂可以抑制甲

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