浅谈应用太阳能制酱

【摘要】：正 酱类生产,在我国已有悠久的历史。产品滋味鲜美,营养丰富,久已成为广大人民所喜爱的传统副食和调味品.在党和政府的重视下,为了满足人民生活的需要,我国的制酱行业发生了相当大的变化,生产工艺和生产设备都有较大的发展.由原来用野生霉菌制曲,改为纯种培养,通风制曲,酶法制酱;由原来利用大缸日晒夜露自然发酵,改为室内水浴池(罐)发酵以及露天发酵罐等等.近几年来.应用太阳能制酱引起了各地的重视。现仅就应用太阳能制酱问题谈一些粗浅的看法. 【作者单位】： 山东省蔬菜公司
【关键词】： 制酱 调味品 生产工艺 纯种培养 自然发酵 通风制曲 生产设备 发酵罐 营养丰富 太阳能
【正文快照】： 昔类生产,在我国已有悠久的历史,产品滋味鲜美.营养丰富,久已成为广大人民所喜爱的传统副*和调味品.在党和政府的重视下.为了满足人民生活的需要.我国的制酱行业发生了相当大的变化.生产工艺和生产设备都有较大的发展.由原来用野生琢菌制曲,改为纯种培养,通风制曲,酶法制昔;

您可以在本站搜索以下学术论文文献来了解更多相关内容

菜谱    

醋与饮食    

花椒有哪些用途    

中国部分调味品    洪光住

沉箱出渣机    钱正涛

浅谈应用太阳能制酱    邢冠五

重庆市调味品研究所与重庆江北酿造厂推行技术联产合同制取得显著效果    

一九八○年秋季广交会上调味品见闻    茅端良;余明熙;

江苏省举办两期化验员短训班    杨玉山;

不含食盐的调味品    张羽静;

调味品中Ca、Fe、Zn含量的测定    李志香;魏培海;

开发中小型陈醋生产成套设备之浅见    胡真;李湘萍;张本源;邓春芳;

前言    

商业性铁强化食盐防治贫困地区散居儿童缺铁性贫血效果观察    王福珍;李国华;余大块;南秋鸾;刘佩光;仰丽莉;蒲永杰;东瑞祥;师维宏;王宪成;李汉栋;高祥;

在铁路运输中50起食品的化学性污染因素分析(摘要)    杜玉方;

桐城县酱油生产卫生调查报告(摘要)    余中明;

酱油亚硝化后的致突性研究和亚硝酸盐浓度对酱油致突性的影响    蔡东联;印木泉;陈耀富;贺清玉;王静;

灵芝酱油的研制    沈育芬;周新月;陈移亮;林耀辉;

北京市二商集团有限责任公司    

天津市利民调料酿造集团有限公司    

健美饮食1 2 3 4……    汤治平

浪漫给婚姻加点调味料    顾弥

如何存放调味品    李士斌

一个人的垃圾 另一个人的财宝    正亚

站在市场看凉山    本报记者 李春雷

合理膳食ABC    薛福连

糖醋菜的烹制技巧    石太印

饮茶须防铅污染    粤滨

看外资企业如何打假    本报记者 燕志华 本报实习生 张玮玉 王萍

调味料少食为佳    

《齐民要术》中农产品加工的研究    杨坚

中国影视明星的符号学研究    李启军

味觉传感器阵列构建及其初步应用    黄赣辉

大肠菌群辐照微生物学效应及其在调味品中检验技术的研究    邸晓先

姚翠荣酱业市场营销策略    袁庭晖

临江寺豆瓣产业创新方案    李胜

蔬菜保鲜的辐照剂量及样品初始含菌量的快速检测研究    冯敏

味可美公司中国营销本土化研究    陈红婉

联合利华家乐鸡精的中国市场竞争策略研究    郝振宁

吉林酿造公司产品组合调整研究    符小东

储藏食物孳生粉螨研究    王慧勇

发酵辣椒工艺的研究    赖晓英

酱油制曲与发酵工艺的实验研究    姚永明