Ames试验的两种方法测试粮食防霉剂二氯甲烷致突变性

【摘要】：正 粮食防霉剂往往存在有高毒、高残留和防霉效果差的问题,故寻找新的高效、低毒、低残留防霉剂是当前努力的方向,尤其对防止收割后含水量尚高的粮谷类食品霉变,优质防霉剂的使用则十分重要。 【作者单位】： 华西医科大学营养与食品卫生学教研室 华西医科大学营养与食品卫生学教研室 华西医科大学营养与食品卫生学教研室
【关键词】： 防霉效果 粮食贮藏 防霉剂 二氯甲烷 致突变性 两种方法 试验方法 谷类 菌落计数 挥发性物质
【正文快照】： 粮食防霉剂往往存在有高毒、·高残留和防霉效果差的问题,故寻找新的高效、低毒、低残留防霉剂是当前努力的方向,尤其对防止收割后含水量尚高的粮谷类食品霉变,优质防霉剂的使用则十分重要。 二氯甲烷为无色透明,具有醚样气味的液体,易挥发。结构式为:CH ZCLZ,分子量。84 .93

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