泸酒老窖泥中布氏甲烷杆菌的分离和特性
泸酒老窖泥中布氏甲烷杆菌的分离和特性【摘要】:自酿酒老窖窖泥中分离出一株革兰氏阳性的产甲烷菌。菌体为长杆状,0.5×2—5.5μm,单个或少数成对,有时连成长链。滚管菌落丝状,黄褐
【关键词】: 布氏甲烷杆菌 泸型曲酒 老窖泥
【正文快照】: 酿酒老窖是一特殊的生态环境,沪型酒的浓香型与老窖泥中栖息的大量厌氧细菌有密切的关系“,。1936年Barker〔6,等人研究甲烷发酵时,偶然发现产己酸的细菌。后北原觉雄团研究己酸发酵,发现发酵液同时产生甲烷。1964年,原西南生物研究所在研究己酸菌富集培养时也观察到类似现象
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