玉米秸秆Lentinula edodes发酵液清除·OH主效物质分析

【摘要】：对Lentinula edodes在玉米秸秆木质纤维素基质中液体培养的胞外液清除羟自由基(.OH)主效物质及其清除能力进行了研究。结果表明:L.edodes在木质纤维素基质上的培养胞外液具有较高的.OH清除作用,其清除率最高达69.32%;粗多糖为最主要的胞外.OH清除物质,其清除率最高可达54.19%,占整个胞外液.OH清除效率的作用比例为78.17%;粗蛋白为另一重要的胞外.OH清除物质,其清除率最高可达27.17%,占整个胞外液.OH清除效率的作用比例为39.38%。粗多糖及粗蛋白成分共同构成L.edodes胞外清除.OH的主效物质。 【作者单位】： 华中科技大学生命科学与技术学院 华中科技大学生命科学与技术学院 华中科技大学生命科学与技术学院 华中科技大学生命科学与技术学院
【关键词】： Lentinula edodes 羟自由基清除 粗多糖 粗蛋白 白腐菌
【基金】：湖北省科技攻关计划重大项目
【分类号】：TQ920
【正文快照】： Lentinula edodes是一种香菇属白腐菌。白腐菌是目前已知对木质素降解最有效、最彻底的微生物,其通过分泌胞外木质素降解酶系而介导自由基链式反应,氧化降解木质素,因此降解体系内含有大量活性氧自由基(ROS),羟自由基(·OH)是其中最重要的一类,它能腐蚀木质细胞壁,从而提升白

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