闻名遐迩的暖泉曹氏豆腐干

【摘要】：正河北蔚县有一眼泉,泉水四季水温如一,暖如四月之阳春,故得名为"暖泉"。暖泉所在的地方是一个古镇,即暖泉镇,以泉水、集市、古建筑及民俗文化而出名。其中,用暖泉水制作的曹氏豆腐干,誉满全国,闻名遐迩。曹氏豆腐干韧性十足,香气浓郁,是上好的休闲小吃和下酒菜。 【关键词】： 暖泉;休闲小吃;眼泉;蛋白质含量;营养成分;蛋白质消化率;磨浆;磨碎;陈达叟;摊平;
【分类号】：TS214.2
【正文快照】： 河北蔚县有一眼泉,泉水四季水温如一,暖如四月之阳春,故得名为“暖泉”。暖泉所在的地方是一个古镇,即暖泉镇,以泉水、集市、古建筑及民俗文化而出名。其中,用暖泉水制作的曹氏豆腐干,誉满全国,闻名遐迩。曹氏豆腐干韧性十足,香气浓郁,是上好的休闲小吃和下酒菜。豆制品的制作

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