集约化新工艺在含馅蒸制面食生产中节能效果的评价
来源:论文学术网
时间:2024-08-18 19:07:02
热度:
集约化新工艺在含馅蒸制面食生产中节能效果的评价【摘要】:以中国常见主食包子为研究对象,在天津狗不理食品有限公司的原有间歇式工艺生产线和集约化新工艺生产线上采集相关数据.基于关键参数
【摘要】:以中国常见主食包子为研究对象,在天津狗不理食品有限公司的原有间歇式工艺生产线和集约化新工艺生产线上采集相关数据.基于关键参数,通过计算比较了新老生产线的能耗.结果表明:相比老生产线,新生产线在蒸制环节采用螺旋蒸制技术后,能量初次利用效率从63%,提高到89%,;在冷冻环节,通过建立标准化预冷库和使用螺旋冷冻线等自动化设备,速冻装置的能量利用效率从65%,提高到94%,.考虑关键环节简单估计,新生产线单位产品能耗降低接近30%,.结果说明集约化改造对于食品企业节能减排有一定的示范和推广作用.
【作者单位】:
天津科技大学食品工程与生物技术学院;天津狗不理食品有限公司;
【关键词】: 节能 集约化改造 能量利用效率 面食 蒸制 速冻
【基金】:国家自然科学基金资助项目(31471701) 科技部中欧中小企业节能减排合作资金资助项目(SQ2013ZOA100001)
【分类号】:TS213.2
【正文快照】: 天津狗不理品牌始创于1858年,至今已有157年历史,是享誉中外的美食[1].20世纪90年代,通过采用先进的速冻技术已将狗不理包子传统小吃提升到应用现代化生产设备进行工业化生产的狗不理速冻食品[2].随着市场需求的不断扩大,生产企业于2013年建设了一条全新的生产线,日产量增加了
【关键词】: 节能 集约化改造 能量利用效率 面食 蒸制 速冻
【基金】:国家自然科学基金资助项目(31471701) 科技部中欧中小企业节能减排合作资金资助项目(SQ2013ZOA100001)
【分类号】:TS213.2
【正文快照】: 天津狗不理品牌始创于1858年,至今已有157年历史,是享誉中外的美食[1].20世纪90年代,通过采用先进的速冻技术已将狗不理包子传统小吃提升到应用现代化生产设备进行工业化生产的狗不理速冻食品[2].随着市场需求的不断扩大,生产企业于2013年建设了一条全新的生产线,日产量增加了
您可以在本站搜索以下学术论文文献来了解更多相关内容
蒸制馒头不理想的原因分析 翟得冲;
黄花菜的蒸制技术 马锦兰;
黄花菜蒸制技术的改进研究 柴映波;
速泡银耳粒高压蒸制工艺的响应面优化 郭晓霞;余学龙;应铁进;
馒头蒸制与蒸烤 李竹生,刘长虹,宋娜
馒头在蒸制和蒸烤过程中理化及微生物指标的变化 冷进松;刘长虹;戴媛;
玉米芯玉米秸熬制饴糖新技术 马草;
山东推广小麦品种蒸制的馒头质量性状及聚类分析 王宪泽,李菡,郭恒俊
馒头蒸制时表皮开裂原因浅析 甄云光;
固体方便八宝粥的研制 冯耐红;卫天业;郑洪源;李晋花;侯东辉;
干酵母法蒸制面食中铝含量的测定 詹秀环;
豆腐渣制作方便食品两法 李鸣
黄花菜的科学加工 江明
玉竹的采收与加工 深秋
广式叉烧包自然发酵面皮的复合膨松和蒸制特性研究 李冉冉
冷冻熟面加工工艺对其品质影响的机理研究 骆丽君
速泡银耳方便食品的加工工艺研究 郭晓霞
-
高层建筑电气节能设计初探2024-08-19
-
高层楼宇建筑电气节能2024-08-19
-
建筑工程管理的节能控制方法探析2024-08-19
-
节能降耗 模块化 高速化2024-08-19
-
建筑施工中的节能绿色技术及应用策略探析2024-08-19
-
四款设备高效节能2024-08-19
-
刍议金属矿山地下开采节能减排技术的应用2024-08-19
-
发挥标准引领作用 服务保障节能减排2024-08-19
-
商榷《节能与新能源汽车产业发展规划(2012~2020年)》2024-08-19
-
中国建筑节能产业向“微笑曲线”上游迈进的战略研究2024-08-18
-
永磁调速器在泵与风机节能中的应用2024-08-18
-
房屋建筑工程节能技术研究2024-08-18
-
广州因地制宜加快公共建筑绿色节能改造2024-08-18
-
河南省矿业行业节能减排现状分析2024-08-18
-
浅析建筑给排水设计中的节能减排2024-08-18