溴甲烷熏蒸对不同苹果品种贮藏品质的影响

【摘要】：不同温度条件下溴甲烷熏蒸处理5个不同品种的苹果,以明确溴甲烷熏蒸对中国生产的苹果的呼吸强度、果皮色泽、硬度、可溶性糖、总酸度等品质指标的影响,为建立苹果溴甲烷检疫熏蒸处理技术标准提供依据。结果表明,溴甲烷熏蒸在30℃下对5个品种苹果呼吸无显著影响,在15、20℃下能降低富士、青冠、金冠、青苹果在熏蒸期间的呼吸速率,其他温度无明显规律;15℃以下熏蒸处理的富士、金冠在贮藏期间呼吸强度较对照显著提高,20℃以上5个品种苹果在贮藏期间呼吸强度较对照无明显变化;各处理温度下对富士、青苹果色泽有显著影响,富士、青冠在20℃以上处理后硬度显著提高,对5种苹果可溶性糖无显著影响,富士的总酸度在15℃以上显著提高,其他品种无显著影响。可以用于这5个苹果品种溴甲烷熏蒸处理条件为:10℃、64g/m3可用于青冠、青苹果,15℃、48g/m3可用于青冠、青苹果,20℃、40g/m3,可用于青冠、花牛、青苹果,25℃、32g/m3,适用于富士、青冠、花牛、青苹果,30℃、24g/m3可用于5个品种的处理。 【作者单位】： 中国检验检疫科学研究院;
【关键词】： 溴甲烷 呼吸强度 可溶性糖 总酸度
【基金】：国家质检总局科技计划项目(2010IK247) 中国检验检疫科学研究院基本科研项目(2009JK011)
【分类号】：TS255.3
【正文快照】： 我国是世界第一大水果生产国,特别是苹果,其总产量占全球总产量的一半[1]。2008年,中国的鲜苹果出口突破115万t,在所有苹果产出国中位居第一,出口创汇达6.986亿美元,比2007年增长36.3%[2]。水果出口地区也由最初的东南亚、日本以及我国香港、澳门、台湾等地扩大到美国、加拿

您可以在本站搜索以下学术论文文献来了解更多相关内容

水果的除害处理技术及其发展前景    彭发青,赵艳丽,胡加彬,岳忠贤

不同成熟度杨梅果实采后呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化    张望舒,郑金土,汪国云,何桂娥,孙崇德,许文平,杨绍兰,蔡冲,李鲜,陈昆松

荸荠种杨梅变异新株系甬选56号的主要生物学特征及其AFLP鉴别    郑金土;张望舒;鲍露;王霄霄;褚有为;傅起升;徐昌杰;陈昆松;

我国外来有害生物入侵与控制措施    陈小帆,张洪玲,罗子娟,何日荣,武目涛

杨梅果实抗氧化特性及保鲜技术研究    杨震峰

出口农副产品仓储昆虫检疫调查及白腹皮蠹生态学特性研究    郭建波

‘洛阳红’牡丹切花采后乙烯代谢特征及其对外源乙烯的响应    刘娟

桃新品系遗传鉴别及七个品种果实采后主要生理与品质变化比较    陈妙金

不同品种杨梅果实品质和抗氧化活性的比较    王霄霄

环割、环剥对杨梅树体生长、营养、光合特性及品质的影响    金磊

河北鸭梨黑斑病菌Alternaria alternata（Fr.）keissle检疫除害处理研究    古玉

桃蛀果蛾学名的更正    花保祯

中国苹果国际竞争力与扩大出口的研究    苗洪亮,祁春节

世界水果贸易比较优势与产业内贸易研究    孔媛;

1-MCP对嘎拉苹果呼吸、乙烯产生及贮藏品质的影响    唐燕,马书尚,武春林

分光光度法测定叶绿素含量的探讨    杨振德

中国水果出口特征及国际竞争力分析    刘汉成;易法海;

我国苹果出口贸易的实证分析    徐海晶;于冷;

采后热处理对红富士苹果青霉病和灰霉病的控制    赵艺泽,屠康,潘秀娟,潘磊庆,邵兴锋,陈莉

红富士苹果采后生理研究    石建新,赵迎丽,赵猛,梁小娥

陕西苹果产业现状及国际竞争力分析    赵政阳,戴军,王雷存

热处理提高采后杧果抗冷性与蛋白质含量变化的关系    朱世江,季作梁,张昭其,陆旺金

应用计算机设计新鲜果蔬气调包装模式    查国利;张星政;

复合涂膜对草莓贮存期品质的影响    马庆一;杨定乾;田林;刘晨宇;王发廷;

乙醇处理对冬枣呼吸及乙烯生物合成的影响    李秋菊;韩红艳;李改仙;

外源ABA和乙烯利对冬枣果实采后呼吸强度、乙烯生成量及品质变化的影响    李红卫,尹秀华,冯双庆,赵玉梅

可食涂膜对鲜切红地球葡萄粒呼吸强度和品质的影响    李桂峰,刘兴华,付娟妮

不同贮藏温度对鸡蛋呼吸强度及品质的影响    刘美玉;连海平;任发政;

真空预冷处理对小青菜品质影响的实验研究    吴允才;李保国;石茂占;

薄膜透气性对香蕉在包装中气体浓度和呼吸强度的影响    张长峰,徐步前

气调保鲜包装初始气体浓度配比对番木瓜品质的影响    李艳;胡长鹰;王志伟;

不同贮藏温度下薄膜包装油豆角生理特性的研究    郭丽;马莺;

油柰果实低温冷藏最适温度的研究    林锋弟;王则金;

猕猴桃冰温贮藏实验研究    申江;王晓东;王素英;

温度对琯溪蜜柚生理生化及品质的效应    潘纯清;林启训;王则金;

热处理和贮藏温度对轻度加工茭白生理生化变化的影响    周涛;许时婴;

温度对琯溪蜜柚生理生化及品质的效应    潘纯清;王则金;林启训;

水蜜桃果实冷藏适宜温度研究    詹志鑫;王则金;

栗仁气调贮藏技术研究    生吉萍;胡小松;刘一和;周日兴;李惠;

乌龙茶振动摇青与滚筒摇青对比试验    黄毅彪;陈济斌;金心怡;郝志龙;陈寿松;简文斌;

官溪蜜柚气调保鲜贮藏条件优化研究    石小琼;曹雨馨;马景蕃;张丰娥;

冰温贮藏草莓生理特性的研究    赵凤敏;

以安全为前提延长食用菌新鲜程度    上海农科热线供稿

果蔬的气体保鲜包装应用前景好    刘刚

保鲜包装的环境制约理论分析    杨福馨 杨婷

蔬菜保鲜重在解决湿度与乙烯气体    陈飞

浅谈使用食品气调包装技术应注意的几个问题    中国包装科研测试中心 韩雪山

气调包装（MAP）技术的研究及应用分析    

采用食品气调包装技术的四大要素    何京

气体保鲜包装技术研究    温州大学 杨福馨

果蔬包装保鲜膜涂覆技术    王文

科学贮藏 让大米品质最佳化    

漂白紫胶水果保鲜剂的研制与应用研究    马李一

杨梅果实抗氧化特性及保鲜技术研究    杨震峰

热处理对轻度加工葡萄保鲜效应及机理的研究    寇莉萍

硅窗气调包装延长茶树菇贮藏期的工艺及机理研究    李铁华

硒元素与添加剂对麦芽生化特性及酿造性能的影响    汪志君

冬枣性状及湿冷贮藏（+O_3）中生理变化与调控的研究    刘晓军

主要食用菌采后品质劣变机理及调控技术研究    姜天甲

臭氧保鲜果品的应用技术及作用机理研究    王文生

海芦笋硅窗气调包装保鲜工艺、机理和模型研究    陆东和

不同保鲜处理对紫背天葵品质和生理生化的影响及其POD特性研究    姜丽

1-甲基环丙烯（1-MCP）对河套密瓜采后生理和贮藏效果的影响    韩育梅

双孢蘑菇天然保鲜剂筛选的试验研究    杨明月

基于神经网络与遗传算法对苹果贮前热处理及贮藏期间呼吸强度和颜色变化的模拟与预测    李宏文

瓦楞纸箱强度及纸箱用于番茄保鲜的研究    尹朝晖

锥栗（Castanea Henryi）贮藏中品质变化规律与贮藏时间、温度模型的研究    鲍世利

鲜切富贵菜保鲜技术的研究    李素清

1-甲基环丙烯在番茄和草莓保鲜中的应用研究    李雪枝

气调包装莲藕及其胀袋原因的分析    刘翠云

龙眼涂膜保鲜技术研究    林景川

山药采后生理及贮藏技术研究    薛婧