喝咖啡正变得奢侈:气候变化将重创全球咖啡豆主产区

气候变化会带来什么影响？极端炎热天气的增加，冰川融化，海平面升高，正在消失的海岛等等。坐在办公室喝咖啡的你是否觉得自己离这些还很遥远，然而你手中的咖啡与气候变化有着紧密联系。因气候变化，咖啡豆的种植面积将会大减，喝咖啡有可能会变成一件奢侈的事。

当地时间9月11日，美国科学院院报（PNAS）上发表了一篇名为Coupling of pollination services and coffee suitability under climate change（气候变化影响下，授粉和咖啡适应性的耦合效应）的论文，该文章通讯作者为国际热带农业中心气候变化、农业和粮食安全方面的Pablo Imbach。此论文称，气候变化影响评估显示，到2050年，气候变化带来的温度上升等会导致咖啡豆最大产区——拉丁美洲适宜种植咖啡豆的面积减少73-88%。与此同时，气候变化也会通过影响授粉者比如蜜蜂，来进一步影响咖啡豆的产量。

简单来说，气候变化使得原来的咖啡豆种植地可能不再适合种植咖啡豆。这可能会导致咖啡豆产量降低，同时品质可能也大不如从前。比如，常见的阿拉比卡咖啡豆（Coffea arabica）适宜生长的温度为15-24摄氏度。如果温度过高，会让咖啡豆成熟得太快，导致风味物质累积不足。如果持续暴露于30℃以上的高温，会对咖啡植株造成明显的伤害。

除了气候变暖外，极端的气候状况还会让虫害加重。比如，2012 年，中美洲遭遇大规模的咖啡叶锈病，危地马拉共和国有些生产商甚至损失了 85% 的作物，那几年中美洲的咖啡产量下降幅度高达 40% 左右。再比如，一种叫咖啡果小蠧（Hypothenemus hampei）的昆虫就在暖化的环境中活得很好，它会给咖啡种植业带来更多威胁。

此外，气候变化也会影响授粉者蜜蜂的地理分布，来影响蜜蜂在某个地区的种类分布。蜜蜂的种类对于咖啡的产量有着较大影响，在其他条件不变的情况下，蜜蜂种类从3个增加至20个时，咖啡豆的产量会显著增加。

此前并不清楚气候变化对授粉者的影响，是否会加剧或抵消咖啡生产地未来的损失，特别是在生产高品质咖啡的复杂山区等这些地方。

咖啡生产支持世界各地数以百万计的小农的生计。Pablo Imbach的研究团队认为，需要对气候变化对咖啡适应性和蜜蜂种类的影响进行详细的空间评估，以进行有效的规划和管理。

Pablo Imbach的研究团队发现，在拉丁美洲，未来咖啡豆适宜生长且蜜蜂种类也增加（即正耦合）的地区为10-22%，正耦合最明显的地方在中美洲。相比之下，在34-35%的地区咖啡豆的适应性和蜜蜂的种类都会降低，即负耦合。还有31%-33%的地区咖啡豆适应性稍增加，但是蜜蜂种类大大降低。

该研究团队在论文中建议，对于在经历负耦合的地区，咖啡豆园的管理变化可能并不足以抵消负面的耦合影响，该地区在将来不适合再种植咖啡豆。在这些领域，应侧重于帮助农民转向适合未来气候条件的其他作物或生产系统，或替代非农业生计。其次，在蜂蜜种类可能会下降的地区，随着咖啡适应性的增加，应优先实施对咖啡园的管理，从而增加蜜蜂栖息地，并有助于确保本地蜜蜂种类得到保持。相反，在蜂蜜多样性可能会增加，而咖啡种植适应性下降的地区，咖啡和农场管理方法应尽可能减少气候变化对咖啡生产的影响。最后，在咖啡适应性和蜜蜂适宜性在未来都会增加的地方，目前还不需要采取适应行动，因为未来的条件将更有利于咖啡生产。